如此神通的人间保健仙草，不止可以泡水喝，还可以吃呢。
【生吃】：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。
【凉拌】：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
【做馅】：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。
另外，《本草纲目》关于蒲公英附方中录有还少丹的具体制法。据说按照古法制作出来的丹丸如长期坚持服用，都能得到返老还少的奇效。此丹真有还少之妙？但愿李时珍的记载是真实的。
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