今年56岁的李大爷，和其他喜欢喝茶，喝酒的中老年人不同。李大爷有一个颇为“西式”的爱好，那就是喝咖啡。
用李大爷自己的话说，一天不喝咖啡，浑身都会“不舒坦”。一开始是李大爷的儿子在喝，然后李大爷也试着喝了几天，就一发不可收拾了。
看着李大爷每天都要喝咖啡，老伴心里有些不安，总觉得这个“外国的玩意”对健康不是很好，老两口平时没少拌嘴。
可能有不少中老年人，和李大爷的老伴一样，对咖啡的看法一直没有改观。但实际上，咖啡对于老年人的健康，是实际存在助力的：有研究表明，长期饮用咖啡，甚至能有效降低老年痴呆风险。
这项研究被发表在著名期刊《临床研究杂志(JCI)》，领衔研究者帕瓦尔教授，通过对小鼠的咖啡因摄入对比中发现，一共有将近720个基因片段，受到了咖啡因的成分影响。
而咖啡对基因的影响，主要体现在乙酰胆碱水平降低方面：大脑中的乙酰胆碱水平越高，修饰H3K27ac，H3K9/K14ac等基因序列的代谢效率也会因此受到阻碍。饮用咖啡的同时，大脑乙酰胆碱水平减少，脑部代谢的效率也会因此提高。
帕瓦尔教授还表示，大脑代谢和神经细胞的消耗速度息息相关，如果长期饮用咖啡，中老年人脑神经细胞的损耗速度减小，能够对老年痴呆起到非常不错的预防效果，降低大约41%的老年痴呆风险。
不仅如此，脑部代谢和脂肪代谢，胰岛素代谢，蛋白质调节均有神经系统关联。长期饮用咖啡，中老年人免疫力或能得到提升，高血脂、高血糖症状也能得到一定的改善。
由此可见，长期饮用咖啡，对于中老年人而言有不少的科学好处：
不仅能让大脑变得年轻，降低老年痴呆风险;同时还能起到提高免疫力，预防部分代谢疾病的效果。有需求的中老年人，不妨养成饮用咖啡的习惯，效果或令你惊喜。
在帕瓦尔教授的研究中，单纯以咖啡因的角度表明其对于大脑和神经细胞的作用。
但对于“喝多少”并没有明确的阐述。而美国癌症研究中心，曾经就“咖啡饮用量和疾病风险关系”进行研究后发现：
每日饮用3杯的咖啡(150ml/杯)，咖啡因对身体的作用效率会达到顶点，平均降低10%的心血管疾病以及脑疾病风险。
但是，如果每日饮用超过了3杯，对健康的影响效果不是很大。所以，超过50岁的中老年朋友，每日饮用三杯咖啡大约在450ml，是比较合适的参考。根据自己的喜好和身体情况进行增减即可。
总而言之，合理且长期饮用咖啡，是更有利于健康的选择。但是咖啡虽好，也并不一定适合所有人。
分别是儿童，孕妇以及神经衰弱人群。
儿童本身就比较好动，而且精力充沛。咖啡中的咖啡因对神经系统有很强的兴奋作用，儿童饮用可能造成失眠，躁动的情况，影响生活和学习。
有研究显示：咖啡因对胎儿的刺激性比较大、容易加速钙质流失，对分娩造成影响，所以孕妇也不推荐;
至于神经衰弱人群，其本身就存在失眠的情况，贸然饮用咖啡，进一步加重神经衰弱的情况，得不偿失。
根据自己的实际情况，选择是否饮用咖啡，合理地享受咖啡带来的健康好处，才是相对正确的选择。
说到这，可能不少中老年人都想尝试一下饮用咖啡。而超市里大多都是“速溶咖啡”，成为了不少中老年人的选择。那么，喝速溶咖啡，又能否益于大脑，降低老年痴呆风险。
帕瓦尔教授的研究中有提到，咖啡因才是促进大脑代谢的“主力军”。虽然速溶咖啡名声不是很好，但其中也是有咖啡因存在的，适当饮用，的确也能起到益于大脑的效果。
《PLOS MEDICINE》上的一则囊括35万人的前瞻性研究表明，速溶咖啡就降低心血管病，老年痴呆的数值为16%以及19%左右，而研磨咖啡达到了20%和40%左右。虽然速溶咖啡对健康有益处，但仍然打了一些“折扣”。
不仅如此，大部分的速溶咖啡，为了改善口感而加入了比较多的糖分，不少中老年人存在糖尿病，高血压的症状，长期饮用速溶咖啡，摄入大量的糖，并不是明智的做法;部分廉价咖啡甚至使用反式脂肪酸，更有可能增加心血管疾病风险。
所以，对于中老年人而言，适当饮用速溶咖啡可以降低老年痴呆风险，但要尽可能选择“无糖”，“无反式脂肪”的优质产品。就有益健康的程度，研磨咖啡是要大于速溶咖啡的。还请各位自行斟酌选择。
总而言之，咖啡对于人体健康，益处多多。尤其对于中老年人而言，不妨放下偏见，积极尝试，或许能有意想不到的健康收获。
参考资料;
1.Paiva, I. et al. J. Clin. Invest. https://doi.org/10.1172/JCI149371 (2022).
2. Laurent， C.， et al.， Beneficial effects of caffeine in a transgenic model of Alzheimer's disease-like tau pathology. Neurobiol Aging， 2014. 35(9): p. 2079-90.
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