今天我们要说的这个水果，是中国传统水果中抗氧化活性最强的水果。猜猜它是啥？
它就是李子！
现在正是吃李子的季节。记忆中，李子是夏天最便宜的应季水果了，一块钱一斤，储存性又很好，我外婆经常一买就是一大兜。记忆中小时候的暑假，我每天都抱着一个竹编的簸箕在吃李子吃得直打嗝儿。脆脆甜甜带着清新果酸味儿的李子，是我小时候的最爱。
后来上大学工作离开了重庆，很少吃到这种脆李子了，却发现红布朗、西梅等“高级水果”似乎跟李子吃起来很像。
这到底是怎么回事呢？他们是不是亲戚呢？我才发现，其实李子这种吃了几十年的水果，可能以前根本就不了解。所以今天，我们一起来了解一下李子吧。
李子，是蔷薇科李属植物，别名嘉庆子、布霖、玉皇李、山李子，是中国栽培最早的水果之一。中国李子的品种非常丰富，有芙蓉李、巫山李、玫瑰李、脆红李、江安李、青李等，而西梅和布朗其实属于欧洲李的品种。欧洲李也是蔷薇科李属植物，所以西梅和布朗确确实实跟中国的李子是同属植物，是近亲。
抗氧化活性最强的传统水果
李子是一种低糖，低GI，低能量的水果。100克李子的热量仅为38千卡，GI值只有24。李子的膳食纤维也很丰富，适合需要减重的人和糖尿病人食用。在做夏日减肥食谱的时候，我常常会用到李子。除了低糖低能量低GI的优点，李子其实最抗打的长处在于：抗氧化活性非常强。
不当的饮食、环境的污染、身体的代谢……这些都会导致日积月累的氧化。氧化不但会带来身体的衰老，还会导致许多的慢性炎症和慢性炎症。
李子含有大量抗氧化物质，具有很强的抗氧化活性，这其中的抗氧化物质主要为酚类化合物及其衍生物为主。而酚类物质具有抗动脉硬化、抗肿瘤、抗龋齿、抗血栓、预防高血压和心脏病、清除自由基、抗氧化等生物活性。
（家里人给我寄来的巫山脆李）
为什么说李子是抗氧化活性最强的中国传统水果呢？有一项研究对比了25 种中国传统水果，它们是：荔枝（桂味，高州产）、龙眼（石峡，泉州产）、杨桃（广州产）、番木瓜（陵水产）、火龙果（钦州产）、香蕉（钦州产）、菠萝（湛江产）、番石榴（台湾产）、黄皮（湛江产）、批杷（莆田产）、芒果（陵水产）、橙子（赣州产）、橘子（四会产）、李子（贵定产）、杏（喀什产）、猕猴桃（宝鸡产）、西瓜（南宁产）、哈密瓜（吐鲁番产）、梨（莱阳产）、苹果（红富士，烟台产）、葡萄（吐鲁番产）、石榴（临潼产）、桃子（秦安产）、油桃（双河产）、白甜瓜（吐鲁番产）。结果发现，李子的总酚含量最高且其抗人结肠腺癌细胞增殖的活性最强，具有良好的抗增殖活性。
李子的抗氧化活性，在国外的检测中也是名列前茅的。2004年，美国农业部和贝尔茨维尔人类营养研究中心联合开展的一项研究对比了超过100种食物（包括水果、蔬菜、坚果、果干、香料、谷类食品、婴儿食品等）的脂溶性抗氧化活力、水溶性抗氧化活力、总抗氧化活力和总酚含量。
在所检测的24种水果中，欧洲李的水溶性抗氧化活性仅次于野生蓝莓和蔓越莓，略高于种植蓝莓，是樱桃的２倍，苹果的２～３倍，橘子的３倍，葡萄的６倍左右。在所检测的４种最普遍食用的果干（枣干、无花果干、西梅、葡萄干）中，西梅的水溶性抗氧化活性和总抗氧化活力是其他三者的３倍左右，总酚含量也是三者中最高的。
不同李子之间，抗氧化物质的含量也略有区别。肖星凝等对9 个不同品种的李子（芙蓉李、巫山李、玫瑰李、红布李、黑布李、西梅李、脆红李、江安李、青李）中游离酚和结合酚的含量、组成及抗氧化性进行研究，发现其中红布李果皮、果肉总酚含量均最高，西梅李的总酚含量均最低。体外抗氧化结果显示：9 种李子的果皮、果肉多酚均具有一定的抗氧化活性，其中巫山李果肉游离酚对DPPH自由基的清除能力最强，红布李果皮游离酚ORAC值最高。
吃李子具体有什么好处呢？
目前我国对中国李的健康研究还比较少，而国外对西梅等欧洲李的健康效应研究还是挺多的。因为他们是同属植物，而前面的文章大家也看到了，许多中国李的抗氧化活性超过了欧洲李。所以国外关于欧洲李的健康研究，对于中国李也是适用的。
有益心血管健康。一项持续８周的人体试验表明，轻度高胆固醇的受试者每天吃12颗欧洲李鲜果（约100g）可以显著降低血浆胆固醇和坏胆固醇水平，并可显著降低粪便石胆酸的浓度，各项指标的降低效果均显著优于摄入葡萄汁的效果。
抗结肠癌活性。欧洲李鲜果及西梅含有大量的膳食纤维和多酚成分。一方面，膳食纤维可以促进肠道健康，起到预防结肠癌的作用；另一方面，大量的酚类物质具有很强的抗氧化作用，也能发挥抗结肠癌的作用。刘冬等研究发现，25种中国传统水果中，李子的总酚含量最高且其抗人结肠腺癌细胞增殖的活性最强，具有良好的抗增殖活性。
预防老年痴呆等老化相关的认知缺陷。有研究认为，脑部及神经系统的长期氧化应激和炎症是导致老化相关的认知衰退的主要原因。中枢神经系统似乎对氧化应激的攻击十分脆弱，而且随着年龄的增长会越来越脆弱。也有证据表明，中枢神经系统的炎症反过来也会促进老化。而摄入富含抗氧化活性物质有抗炎作用的新鲜水果和蔬菜，对缓解老化相关的认知缺陷具有很大的帮助。我们前面也说了，李子的抗氧化活性就非常强。
2008年美国农业部的一项研究显示，每日摄入欧洲李果汁可以有效提高高龄大鼠在水迷宫中的表现，显示出欧洲李果汁具有缓解老龄化大鼠的认知缺陷的功能。
（西梅和西梅干）
促进骨骼健康。大量的人体试验证实摄入西梅可以抑制绝经后妇女的骨转化率，提高骨密度。Arimandi等开展了一项短期西梅摄入试验：48名绝经妇女每日摄入100g西梅或75苹果干，摄食西梅３个月后受试者的血清IGF-1水平和骨特异性碱性磷酸酶水平显著提高，表现出更高的骨形成速率。
Hooshmand等开展了一项为期一年的人体试验：236名绝经1~10年的妇女每日摄入100g西梅或75g苹果干，结果发现相比于苹果干，西梅能显著提高前臂尺骨和脊柱骨密度。
缓解便秘。一项人体试验发现，连续２周每日饮用250ml的欧洲李果汁，对有某些胃肠道症状的成年人具有显著的促进排便功效，并且有大约１周的延续效果。
李子的健康好处很多吧？现在正是吃李子的好时候，大家可不要错过机会，赶紧吃起来哦！
后记：记得十几年前我还在健康媒体做记者的时候，就参加过加州布朗李协会的活动，他们支持了关于布朗李的研究，并在中国市场上利用这些科学研究结果进行宣传和推广。
希望我们能看到更多关于中国独有食物，尤其是独有品种的天然食物的健康效应的研究，可能需要地方政府的重视和投入吧。
吴佳
知名科普作者
注册营养师
营养与食品安全硕士
- 首届“中国营养三十人论坛”注册营养师代表
- 多年担任中央电视台、北京电视台、北京广播电台等营养嘉宾
- 著有国内首部儿童营养科幻《宝塔历险记-营养师妈妈写给孩子的食育科普书》，豆瓣评分9.1；《营养师妈妈写给孩子的营养小词典》
- 参与编译《营养圣经》、《不要让美食伤害了你》等热门营养书籍
