海参里面的内筋不要去掉，
再横向切几刀，
烹调时不会缩成一团。
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花胶提前半小时用温水浸泡软，
处理好全部食材，
瘦肉洗净切块。
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花胶剪开、瘦肉、海参放入炖盅内
加上3小碗清水，
炖盅内留出一拇指厚度的空隙，
因花胶海参炖过后会膨胀。
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上盖隔水大火炖30分钟，
再调成中火炖60分钟，
汤炖好后调入盐，搅拌均匀，
舀起、撒点葱花即可食用。
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