尤其是对于高盐引起的高血压，辣素能在一定程度上抑制钠盐氧化机制，预防性地减少血管氧化损伤，起到减缓血管老化和硬化的作用。
2抑制脂肪合成，预防肥胖
辣素能增强人体代谢和能量消耗，对于降低体脂有潜在的好处；也有研究发现，辣素会激活体内棕色脂肪，从而加快新陈代谢，降低肥胖几率。
3抗氧化，阻止细胞癌变过程
辣素是一种抗氧化物质，有助于抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的恢复，降低癌症的发生率。
4降低血糖
有研究认为，辣素会促进胰脏分泌胰岛素，从而使得血糖降低；还有研究则认为是辣素改变了肠道菌群，从而间接影响了血糖。
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打消吃辣的常见疑虑
日常生活中关于吃辣的疑虑不少：
1为什么有人能吃辣，有人碰不得？
生活中有些人吃辣总是要选重辣，而有些人稍微吃一点就受不了了，这是什么原因呢？
人们吃辣的能力主要取决于人体中辣椒素受体的多少——当人体内辣素受体较多时，对辣味比较敏感，接受到的辣素刺激也更大，且耐受程度低，不大能吃辣；反之，体内辣素受体较少时，对辣的耐受程度较高，相对更能吃辣。
