包包子手法实战教学。陈老师包子技术分享。
包的时候要注意左手右手要进行一个分工，把面皮尽量往手指上放，这样手指稍微张开微微的弯曲就可以。
然后按馅的时候左手拇指控馅，控馅的时候一定要控在右手拇指的后方，把后方的防线保护好。不要让馅料从这个地方冒出来了，右手食指在下面，拇指在上面先对着捏一下。捏一下以后，左手开始转动面皮，转动的时候一定要注意再往回捏的时候，食指每一次捏都要从顶部看到没有，这样往回捏捏紧。然后再转一点点，再从外面捏回来。
而且每一次折的这个褶子大小高度要一样。看到没有，大小高度要一样。每一次把它捏紧，这样我们这边褶子是不是比较均匀？食指稍微下深一点，捏紧一点，褶子他也才比较均匀，比较深一些。这个时候开收口一样的，一边转，一边转，一边往回，这样捏捏紧。
重合以后最后一个褶和前面的重合了，我们再把拇指退出来用指尖封顶，封的时候把包子放在手上，往上这样挤，完了以后就OK了。整个你把动作连贯起来以后就好包了。
