尤其是在《咏春》中，她将风情万种的美艳少妇万艳娘，诠释得淋漓尽致。
这其实一个比较苦命的角色，原本带着重病的丈夫到处医治，却遇到山贼劫财劫色，最终被咏春救下，在豆腐店中打工。
虽然这是个完全的“花瓶”角色，却被洪欣演活了，举手投足之中都是风情，哪怕30年后，仍被观众念念不忘。
和《咏春》同年上映的电影《济公》中，也有“豆腐西施”这样一个角色，由张曼玉饰演。
当时的张曼玉29岁，已经凭借《旺角卡门》《人在纽约》《阮玲玉》等作品成功摆脱“花瓶”的标签，并屡获大奖，成为最红的港圈女星之一。
虽然相比《龙门客栈》中的金镶玉，或《东邪西毒》中的大嫂等角色，《济公》并不是她最出名的作品。
