90后的胡冰卿，出生于安徽合肥，很多人问她如何出道，是因为长得像董洁嘛？其实靠的是自己机缘巧合的运气和与生俱来的演技吧， 2013年， 腾讯视频自制剧《腾空的日子》寻找演员，同校同学鼓励胡冰卿试镜，之后胡冰卿被公司选中出演有着高冷傻缺气质的女主角张珊，这也是她第一次尝试喜剧。
2014年，主演古装武侠电视剧《秦时明月》。清新脱俗，乖巧可爱，是众多观众对正在热播的玄幻大戏《秦时明月》中胡冰卿饰演的高月一角最直接而深刻的印象，凭借细腻自然的表演将高月一角诠释得生动鲜活，惹人喜爱，胡冰卿此番再度收获超高人气 。
2015年，在根据明晓溪同名小说改编的青春偶像励志剧《旋风少女》中凭戚百草一角受到观众关注。戚百草（胡冰卿 饰）是曲向南的养女，在曲向南变成“过街老鼠”之时，只有戚百草坚定的相信父亲的清白，并为了证明清白而不断的努力着。
之后胡冰卿陆陆续续接了很多戏，2017年，出演浙江卫视的星素演技PK节目《演员的诞生》。 胡冰卿挑战饰演《回家的诱惑》中的艾莉 ，与柳岩同台。眼神犀利，火药味十足，演技炸了！
