1997年，他刚演了一部电视剧，就当了“逃兵”，转型成话剧演员，出演话剧《俺爹我爸》，随后就加入国家话剧院。
之后十多年里，他出演了很多配角。
大家熟悉的有电影《小城之春》里的章志忱，电视剧《幸福像花儿一样》里的战斗英雄林彬，《中国兄弟连》里的连长袁学勇，在观众里勉强混了个脸熟。
直到2008年，辛柏青的事业才迎来了转机。
导演姜伟在写《潜伏》剧本的时候，脑海里浮现的，就是辛柏青夫妇的影子，剧本写好后，他邀请两人出演该剧。
演艺圈有个规律，一个男演员，如果在35岁还没出头，这辈子几乎没戏了。
当时34岁的辛柏青看完剧本大喜过望。
这部剧不仅剧本好，还能和爱人搭档，这都不是老天爷赏饭吃了，简直是老天爷把饭喂到嘴边了。
然而朱媛媛刚好*了，有严重的孕吐现象，只好辞演，但是她鼓励丈夫，抓住这个机会。
没想到，慢吞吞的辛柏青，为了陪伴妻子，再次当了“逃兵”。
朱媛媛问她这么好的机会，不后悔吗？
辛柏青笑着说：“我要不在你身边，你还不念叨我一辈子？”
一句话，让妻子泪如雨下。
后来的故事，我们都知道了，《潜伏》一播出成了现象级热剧。
孙红雷顶替辛柏青出演了余则成，姚晨顶替朱媛媛出演了翠平，两人凭借该剧，焕发第二春，成功跻身一线演员阵营。
在妻子生完女儿复出后，辛柏和朱媛媛立刻在《幸福密码》中演了一对欢喜冤家，也算弥补了错失《潜伏》的遗憾。
