胡冰卿不属于第一眼美女，她的长相更偏于那种安静，清冷的感觉。这种长相虽然不是特别美艳，但是非常耐看，很有气质。
裁剪
请点击输入图片描述
胡冰卿从小很喜欢唱歌，所以她想往这方面发展，但是最后她学了表演，毕业于复旦大学上海视觉艺术学院表演系，在校期间她一直刻苦学习，成绩一直都很优异。2012年她由一部都市情感微电影《美》进入演艺圈，在剧中她饰演一个在单亲家庭中长大的孩子，哑巴母亲辛辛苦苦地将她养大。
裁剪
请点击输入图片描述
真正使她出现在大众视野的是一部在湖南卫视播出的青春励志偶像剧《旋风少女》，在这部剧中她饰演坚韧的女主角戚百草。戚百草是一个孤儿，在六岁时被师父曲向南收养，然而后来曲向南被诬陷使用兴奋剂被取消了比赛资格，从此曲向南成了所有人嘲笑的对象。戚百草不相信师父会做出这样的事，于是决心要为师父洗刷冤屈，重振元武道馆。在剧中，胡冰卿饰演的戚百草十分善良，虽然有很多困难，但是因为她为人正直，交到了很多朋友。她遇到了对她好的师兄喻初原，喻初原是一个很温暖的人，他在戚百草有难时帮助了她，百草对她渐生好感，但是这样却招到了情敌宜婷对她的仇视。还有一直对她很严格的若白，若白表面上很冷，但是时间久了，百草也发现了若白虽然对她严格，但是却一直对她关心照顾。在这部剧中，有大量的动作镜头，这对于没有丝毫基础的胡冰卿来说是非常困难的，但是为了达到满意的效果，胡冰卿在拍戏时一直苦练工作，最后呈现出来的效果我们也看到了，她的跆拳道动作做得十分标准，非常有力量又不拖泥带水。胡冰卿将这个角色处理得非常好，演出了戚百草坚韧，倔强的一面。最后这部剧取得了非常好的成绩，胡冰卿靠自己独特的气质与出色的表演吸引了大量的粉丝。这部剧收视率非常高，打破了湖南台“青春进行时”的收视纪录。
胡冰卿时那种看上去非常安静沉稳的人，但是感觉又会有自己的小倔强，她身上有一种清冷的气质，给人一种很温和的感觉。看她的采访和微博也能看出来她是一个思想很成熟的女生，谈吐得体。她不炒作，就是在一直很努力的演戏，尝试很多不同的角色，磨练自己的演技。其实也有很多舆论，说她不够好看，一直不红。但其实作为一个演员，特别是像胡冰卿那样低调沉稳的性格，她或许并不在乎自己红不红，她只会想这一部戏她演的怎么样，有没有达到观众的标准。在这个流量至上的时代，很多演员模糊了明星和演员之间的概念，似乎只用够不够红来衡量一切。像胡冰卿这种气质清冷的女生，有自己原则的女生才不会在这个名利场里迷失吧。看她的微博会有一种很治愈的感觉，她会经常发一些心灵鸡汤啊，照片上的她笑容也很甜美，非常的治愈。
裁剪
请点击输入图片描述
2017年她出演了一部青春剧《腾空的日子》，这部剧由漫画改编的剧非常受观众喜爱，剧情搞笑，演员演技也非常的好。随后她出演了由日本漫画家安倍夜郎的漫画改编的的电视剧《深夜食堂》。她与萧敬腾饰演一对情侣，在这部剧中她和萧敬腾的虐恋十分感人，她在剧中的哭戏也很有层次，很有感染力。
裁剪
请点击输入图片描述
在2018年，她出演的古装剧《柜中美人》在优酷播出，她在其中饰演了黄鼬精，为了获得狐族的承认，她主动要去皇宫完成任务结果爱上了皇帝，最后经历了重重磨难，最终与皇帝厮守。
裁剪
请点击输入图片描述
随后她主演的《独孤天下》在腾讯视频播出，她在剧中扮演一代皇后独孤伽罗，从少女到暮年，角色扮演的难度也很大。独孤家的三个女儿因为预言一步步的从名门闺秀成长为辅佐帝王的女人。其中胡冰卿饰演的独孤伽罗，作为一个皇后，她母仪天下，公私分明，演技十分出色。
胡冰卿是个乐观的女孩，但是她的话并不多，她并不太追求名利，只想拍自己喜欢的戏，希望她能一直做自己。
