戴师傅，本名戴龙，曾经一碗炒饭5000元卖给赌王何鸿燊，并因他的“皇帝炒饭”远近闻名而和周星驰、成龙等人成为了好友，也正因如此他才得以在多部影视作品中本色出演。然而戴龙早年的经历却是颇多坎坷，在遍地厨子的世界，没钱没地位何以异军突起？
至今戴龙仍记得年轻时因为没钱进高档餐厅而自卑，甚至作为潮汕人连一顿潮汕大排档也没吃过。于是不甘堕落的他，力争上游，从上世纪60年代一间小作坊干起，直至80年代成为多家五星级酒店的总厨，甚至到了90年代初已被街头巷尾奉为“民间食神”。
至今戴龙已拥有金牌食神餐饮公司董事长、世界华人健康饮食协会名誉主席、法国蓝带马爹利国际烹饪形象大使、法国美食协会蓝带奖等多个头衔，与杨贯一、陈东、许沛东并称香港四大名厨。而他为何要专注在一碗炒饭上下功夫，其根本原因就在于时刻提醒自己不要忘本，得意不忘失意时。
