据有关数据统计，中国现有山茶林5500万亩，年生产山茶油28万吨，如果把这28万吨山茶油统统供应北京市民，仅够吃一年。正由于它的稀缺性，导致价格偏高。因为稀缺，并不是每个人都可以吃到。所以有人将这种“东方橄榄油”称为食用油中的“奢侈品”。
现如今市面上山茶油品牌良莠不齐，很多消费者在购买山茶油的时候容易陷入误区：土榨的好还是精炼的好？买颜色深的还是浅的？颜色更深是不是代表越纯正？
相信很多消费者都遇到过这样的疑问，今天小编就教大家一些鉴别山茶油品质的技巧，想买到正宗山茶油，收藏这篇指南就够了！
看：产地
产地对于质量也有一定的影响，山茶油品质好坏与树种、气候、纬度等地理条件有一定关系。在中国，不是所有的地方都可以生长油茶树，甚至是同一个地域，所处的位置不同，油茶树生长就会有所不同。我国油茶的中心产地分布在我国的豫南地区、皖、湘、赣南部，粤、桂北部及西南地区，因此这些地区是生产茶油的主要地域，若是其他地区有宣传产地的，大部分情况下是不可信的。
望：色泽
首先当然是直观的看山茶油的颜色，很多人认为山茶油颜色越深才越正宗，其实不然。好的山茶油必须要经过低温压榨、精炼处理，去除掉原油中人体不需要的其他成分，才可食用。
而精炼后的山茶油会呈现出淡淡的金黄色，呈现出自然的橙黄透明感，所以买到山茶油后可先将瓶子来回倒置几次。如果油质混浊，透明度低，说明油中水分多、粘蛋白和磷脂多，加工精制程度差。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、无浑浊，透明度好。
闻：气味
打开油瓶后先闻一闻气味，好的山茶油不会有太浓烈的香气，反而是有山茶籽的淡淡清香。你也可以在手背上滴上一两滴茶油，然后慢慢揉和摩擦，闻一闻，散发出来气味，如果有强烈的香味或者异味，就说明山茶油的品质不高。
尝：滋味
用汤匙盛取少量油，尝其味道。好的山茶油口感细腻而不油腻，如果口感略带酸味甚至有焦苦味，就是不合格的茶油。
听：声音
如果上边几种方法感觉还是不可靠，那你还可以尝试取一两滴一瓶山茶油的底部油，涂在一张干净的纸片上，然后点燃它，如果燃烧正常无异常声音，就属合格的山茶油。如果燃烧不充分并且还有“吱吱”声即为不合格产品。
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