文/易妈
孩子最好的营养来源均来自食物。
宝宝1岁半以后,就可以慢慢从辅食过渡到三餐两奶了。今天分享的是我常给易易做的10种午餐食谱。
西兰花炒虾仁食材:西兰花半个、虾仁50g,食用油,生姜一片。
做法:
第一步:将西兰花掰成小朵,并用盐浸泡5分钟让花朵里的脏东西泡出来然后换水清洗干净;将新鲜的大虾去头和虾线装盘备用;
第二步:锅里加入清水烧开将洗好的虾仁下锅加入生姜片一起焯水去腥;
第三步:将锅清洗干净重新放入清水烧开,将洗干净的西兰花放入锅内焯水;
第四步:将锅清洗干净烧热放油,油热后下西兰花炒3分钟;然后加入虾仁,然后加一勺水焖2分钟即可出锅;
注意事项:根据宝宝月龄将西兰花切成小块,防止花朵太大,宝宝不好咬。虾仁不易煮的太久,肉老了后宝宝容易打渣,另外如果宝宝觉得虾仁腥味重,可以用柠檬代替料酒去腥。
胡萝卜豌豆肉丁食材:胡萝卜半个、豌豆一小碗,肉一小块,食用油,玉米淀粉,宝宝生抽
做法:
第一步:分别将胡萝卜清洗干净去皮,豌豆剥壳清洗干净,肉切成丁加入玉米淀粉和宝宝生抽腌制;
第二步:将炒锅清洗干净烧热放油,下肉丁翻炒均匀盛出备用
第三步:将胡萝卜倒入锅中翻炒至变色。
第四步:倒入豌豆继续翻炒2分钟后加一勺清水,盖上盖子焖上3分钟。
第五步:倒入焯好的肉丁继续翻炒3分钟即可出锅。
注意事项:尽量将食材切小,肉剁碎,焯肉时等锅烧热再加入食用油,热锅冷油炒肉不粘锅,炒出的肉也更嫩。
糖醋排骨食材:猪肋排200克,冰糖3颗,生姜1片,食用油,清水适量,宝宝生抽、白芝麻少许
做法:
第一步:将从市场购买的新鲜猪肋排用面粉清洗干净,沥干水分。
第二步:将锅中倒入500克的清水,加入猪肋排开大火烧开,水开后煮2分钟后,夹出猪肋排沥干水分备用。
第三步:将锅清洗干净开火烧热,倒入50克油烧热,将冰糖放入锅中开小火慢慢炒出糖色。
第四步:冰糖开始冒大泡时倒入猪肋排翻炒均匀。
第五步:倒入500克的开水(水盖过猪肋排即可)加入生姜片,开大火煮开。
第六步:水开后调成中小火,加入少许宝宝生抽调味继续焖煮20分钟。
第七步:20分钟后打开锅盖开大火收汁,撒上白芝麻即可出锅。
注意事项:尽量选择猪肋排或者猪直排,避免宝宝吃到碎骨。
洋葱牛饼肉食材:洋葱小半个,牛里脊50克,鸡蛋一颗,食用油,面粉适量,宝宝生抽
做法:
第一步:将牛里脊用面粉清洗干净,并用刀背捶打一遍后切成丁剁碎装入碗中。
第二步:将洋葱切成丁装入碗中。
第三步:将鸡蛋清洗干净,打入装有牛肉和洋葱的碗中。
第四步:在碗里加入宝宝生抽1滴,面粉一勺,将食材搅拌至面糊状(可多搅拌一会,让牛肉上劲)
第五步:将电饼锅加热,倒入少许食用油涂刷均匀
第六步:油热后,将搅拌好的面糊倒入锅中,用刮刀整理成一个圆饼型煎15-20分钟,饼可以推动时可以翻面,煎至饼金黄即可出锅。
注意事项:牛肉属于粗纤维食物,切的时候可以顺着肉的纹理切片后,再打烂切丁
清蒸鲈鱼块食材:新鲜鲈鱼块,小葱一根、生姜一片、宝宝生抽少许、食用油
做法:
第一步:将从市场买回的鲈鱼清洗干净沥干水分装入盘中,
第二步:将小葱、生姜清洗干净分别放在鱼肚子和鱼背上
第三步:将蒸锅加水开大火烧开。
第四步:水开后放入鱼盘继续开大火蒸10分钟关火,关火后再焖2分钟。
第五步:将炒锅清洗干净烧热,倒入50克油烧热。
第六步:将焖好的鲈鱼盘中的水倒掉,倒少许宝宝生抽在盘中,将炒锅内烧好的食用油淋到鲈鱼盘中即可。(挑选鲈鱼背部和肚皮部位给宝宝食用)
注意事项:活的淡水鱼更有营养。
写在最后
以上就是我经常给做给孩子吃的5道菜。1岁半以后,宝宝的胃容量逐渐打开,需要的能力越来越多,猪肉、鱼类、虾子都含有很丰富的蛋白质,可以很好的满足孩子的生长发育。
值得我们注意的是1岁半后的孩子的辅食尽可能的要多样化。
吃的样越多化食物,颜色彩色斑斓,营养就越丰富。
我每天中午都必须做两个菜给儿子吃,而这两道菜中也尽量包括3种以上食材。