吃鱼这件小事，对我而言绝对是低成本提高幸福感的大事，一碗热腾腾的鱼汤，让人舒缓的不仅是肠胃，还有心情。番茄是一种很妙的食材，它跟很多食物都能完美地配一锅，荤素都能搭，生冷都可吃。最神奇的是只要加了它之后，原本油腻的食物会变成爽口，原本平淡的食材会变得有味。番茄炖鱼杂是我最近的尝试，一试便爱上了这种味道，鲜香微酸的汤汁就像发酵的心事，一口一口地慢慢品味，从酸爽开始，再吃几口鱼杂，你就会尝到鲜香的味道，无辣不欢的我是一定会再加几个指天椒在里面的，个人认为加了辣椒的汤汁又多了一层尾调，越到锅底的汤汁越辣。酸跟辣是天生的好搭档。今天中午做的就是番茄炖鱼杂
食材：鱼杂1碗、姜1块、指天椒3个，香葱3根，番茄1个。
做法：
1、全部食材清洗干净，处理好，指天椒剁碎、姜切成薄片，香葱切成末，番茄切成小圈。
2、热锅下油，把鱼杂煎炒2分钟，这一步可以去掉鱼的腥味，然后放入适量的清水，水开后依次放入姜片、指天椒、番茄炖煮8分钟左右。
3、出锅前加入适量食盐，生抽，撒上葱花，装盘即可。
小贴士：其实这道汤不放辣椒也很好吃，特别是家里有小朋友的，可以常做，每次家里来了小客人，我就不放辣椒炖，煮出来得到小客人们的一致喜爱。
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