巴氏奶对储存条件要求很高，需要全程冷链保存，而且保质期较短，一般不超过7天。因为灭菌温度低，所以巴氏奶保留了更多的营养，尤其是B族维生素。
常温奶
常温奶也就是我们常说的“纯牛奶”，它们一般是采用超高温灭菌处理的，生牛奶里的微生物在120～140度的高温下，只需要几秒钟就全被*死了，达到无菌状态。
所以，它的保质期比较长，不需要添加任何防腐剂，就能在常温下放几个月甚至超过一年，包括现在很多进口的牛奶其实都属于常温奶。
高温灭菌中，唯一受到损失的是部分维生素，蛋白质和钙质不会受到影响。我们喝牛奶主要就是为了补充蛋白质和钙，所以不用特别在意这点区别，如果购买或者储存鲜牛奶不方便，可以选择这种常温纯牛奶。
现在市面上奶制品众多，大人喝了可能没什么事，但是孩子肠胃功能尚未发育完善，免疫系统也没有成熟，不注意的话很容易对孩子造成伤害，希望家长们能够上点心。
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