大家好，我是食烟火味，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。入秋后经常给孩子吃这鱼，营养价值高，读书的孩子越吃越聪明，这样简单一煮真香。
秋季天气凉爽，经常吃点鱼可以补充人体所需营养物质。鱼是我们餐桌常见的美食，鱼的肉质细腻，口感丰富深受人们喜欢。鱼所含的营养成分高，蛋白质含量丰富，含有不饱和脂肪酸，而且鱼肉属于低热量食物，怎么吃都不用担心肥胖问题。
在老一辈的人思想中吃鱼会变得更聪明，也不是没有理由，因为鱼的不饱和脂肪酸有利于大脑发育，所以正在读书的小孩子就应该多吃鱼。
鱼的蛋白质含量是猪肉的两倍，肉质细腻好吸收消化。秋季进补，鱼肉就特别适合进补的水产品。最近跟着长辈到村里的小溪边抓了好些的小溪鱼。这种鱼是野生的，个头小小只，但是肉甜好吃，适合用来煎，炸，做酱油水鱼。
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在我们家就经常用它做酱油水鱼，甘甜鲜嫩特别好吃，用来配饭，配粥都特别棒。今天我们用它来作为一道闽南人特别喜欢的酱油水鱼，酱油水鱼煎鱼的过程很重要，一定要掌握，煎出来不粘锅不破皮，一起来看看吧。
准备食材：
鱼，韭菜（葱），姜，酱油，食盐
制作过程：
第一步：将鱼处理干净，这鱼是提前就处理好肚子那些脏东西，鱼肚中的黑色内膜要扣干净，没有洗干净的鱼吃起来苦。洗好鱼用刀在鱼背上划两刀，这样煮的时候更容易入味。洗净的生姜切成片，生姜具有去腥作用。韭菜洗净切成细放一旁备用。家里有葱用葱也行。
