2000年初于美国罗德岛的酒吧任职调酒师。但是并不喜欢调酒师的工作，因此有朋友建议他转行当演员。
于是满怀着电影梦想的追求，启程前往台湾发展，尝试电视广告及平面模特，以及参演MV。
02 一出道就接替李连杰做电影主角
2002年被中国星老板向华强发掘，并被导演徐克相中，跟中国星签下10年合约，取代李连杰成为了电影《黑侠2》中男主角。
由于《黑侠2》中角色需要，他被安排前往少林寺接受为期一个月的拉筋及各项武术特训。
美国长大的安志杰，在《黑侠2》中用英语发音，完全以好莱坞电影模式拍摄，电影完成后，片方邀请刘德华、刘青云、古天乐、张柏芝等港星，为电影配音。
联手帮安志杰造势，导演徐克跟安志杰相当投缘，徐克对其初次亮相大银幕的表现十分满意。
