鲁迅先生在《喝茶》一文中写有“喝好茶, 是要用盖碗的, 于是用盖碗。果然泡了以后, 色清而味甘, 微香而小苦, ……有好茶喝, 会喝好茶, 是一种‘清福’, 但这须在静坐无为的时候的。”
盖碗被称作“三才碗”。三才指的是:天、地、人 也就是对应的盖,碗,托 。
语出自《易传·系辞下》中:“有天道焉, 有人道焉, 有地道焉。兼三才而两之, 故六。六非它也, 三才之道也。”盖为“天”, 碗为“人”。
其实到了晚明清初的时候,盖碗才加进了托,托是防烫手的,仔细想想也不一定,比如喝茶的时候如果烫手,那喝起来肯定是烫嘴的,所以为什么还要拿起来喝呢。
所以托存在的意义,更多是一种仪式感。
托盏最初出现在贵族家庭,到了明清也是上层社会的用具。诸多茶器里盖碗是最难使用的,因为礼仪、讲究颇多。
要用两只手,动作得缓慢从容,看上去优雅气质毕露,其实是害怕贵重的碗摔破。
而上流社会,或者时间充裕的人,就喜欢玩这种看上去既高雅又有些技术门槛的东西,为生活奔波的平民轻易学不会,贵族就有归属感了。