六、荷塘月色
这道菜的名字太诗意了,是一道非常经典的素菜杂锦小炒。里面的食材主要有山药、木耳和甜豆这些,做法也是很简单的。将食材准备好后,往锅里倒入适量清水,再加入少许的盐和食用油,而后将准备好的食材分别放入锅中焯水,捞起备用。热锅烧油,加入适量的姜蒜用小火煸香,再将焯过水的山药、木耳倒入大火炒上三十秒就可以出锅了,青豆在摆盘时加入。出锅后别忘了加入适量的淀粉水和盐勾芡。
七、古法蒸桂鱼这道蒸桂鱼主要也是由国宴大厨林述巍负责完成的,看起来也是非常诱人。主要食材是桂花鱼,做法很简单,不过还挺考验刀工的,刀工不行最后做出来的成品可能会有点丑。切的时候也需要切深一点,这样会更入味。林述巍做的这个蒸桂鱼一看就是刀工很优秀的,摆盘很漂亮,也看得出来鱼肉很嫩。
八道菜,道道是精品,中餐厅这个宴席菜单设计的还是很不错的。虽然我们没法到现场去感受大厨们的厨艺,但是可以自己在家动手来给自己解解馋。
——老井说——疫情来的突然,那些坚守在一线的抗疫英雄们,为了控制疫情度过了一个不一样的新年,错过的那顿年夜饭也终于在中餐厅收官之际补上了。这顿特殊的”年夜饭“,是向英雄们的致敬。
我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。