娘惹服饰，图片来源于新版《小娘惹》
去新加坡旅游时，我特意去参观了娘惹文化展示馆。展示馆的主人是娘惹后裔，只是如今除了略显黝黑的肤色，在她们的身上已经很难找寻到峇峇娘惹族裔的独特印记。但是当我行走在带着历史气息的娘惹文物中，又心生怜惜。与华人下南洋的历史大潮紧密相连的文化，绝不应该在历史的推演中消失无踪。
娘惹婚礼场景，充满中国风情
保留下来珍贵的实物遗存，记录下非物质的文化与技艺，当我们从和平年代回望过往，就不会始终记得奋斗与努力的传统。而当已经融入当地的华人后代，也会因此牢记父辈的血缘与文化基因，只来处明去处，才会让中华文化牢牢扎根于异国他乡的土地。
马来西亚华人工会的创始人陈祯禄先生便说过：“失掉自己文化熏陶的华人，觉对不会变得更文明。一个人的母语，就是一个人的影子，不能够和他的本身分离。” “华人若不爱护华人，英人不会承认他是英人，巫人不会承认他是无人，结果，她将成为无祖籍的人……”
究其原因，除了对于中华文明深切的认同感以及强烈的家缘意识，陈祯禄的一番言语也鉴证了峇峇娘惹在壁垒分明的文化环境中曾经经历过的艰难历史。就像是菊香在祠堂里看见的“追远”匾额，中华的文化基因永远扎根于峇峇娘惹的血缘里。
才下心头又上舌尖当我们将娘惹文化的吉光片羽拼凑起来，展现在我们面前的便是充溢着南洋风情和中华文化的神奇画卷。尽管在千百年的共同繁衍中，峇峇娘惹与马来文化早已血脉相连，但是峇峇娘惹文化中仍旧保留着强烈的中华印记。如果说“吃”是中国文化不变的课题，我们便试着从“吃”这个缺口揭开峇峇娘惹文化与中国文化的关联。
娘惹菜
作为南洋最精致最考究的菜系，娘热菜的口味偏于浓郁，甜酸、鲜美、辛辣等多种口感层层叠加，仿佛在味蕾中燃起一把大火，缠绵于唇齿间，席卷过整个口腔，又在喉中流连不去，留下隽永的回味。这种菜式最大的特色便是多种香料的叠加使用，添一分则太呛口，减一分则流于清淡，恰到好处的比例才能将口感发挥得淋漓尽致。
中式菜肴精雕细琢的功夫和马来菜肴辛辣浓郁的口感的完美结合，当简淡内敛遇上热烈奔放，纠缠出的岂止是美味，更是中华文化与马来文化的碰撞和交融。结束了浓郁辛辣的舌尖之旅，南洋菜要用“甜”来为每一次的盛宴画上完美的休止符。
“娘惹糕”是将南洋特产椰浆、树薯粉、玉米粉和巴兰汁作为原料，加以细砂糖水熬煮而成。制成的糕点晶莹剔透、碧绿清翠，掂起一块，颤巍巍、软绵绵，情状令人动容，同时也有着嚼劲十足、香味浓郁的口感，是娘惹菜中最富盛名的甜品。
娘惹糕
远离故土家园的炎黄子孙，在中华强盛时，播撒着华夏的古文明；在民族危亡之际，又饱受战乱歧视之苦。今天，当我们远渡重洋，决意在异国的土地上展开全新的人生，请记得强盛的祖国会在彼岸默默地守候。
