配料：整白菜1000克 、胡萝卜100克、 葱25克、 姜2克 、蒜15克 、虾酱25克、 辣椒粉40克 、香菜 50克 、味精4克 、苹果50克
步骤
步骤1
将白菜清理干净，用10%盐水腌制一周。
步骤2
将萝卜、苹果、香菜、葱和姜切丝，蒜捣成泥。
步骤3
把萝卜丝用盐腌一会，拌入其他材料，活成陷。
步骤4
将腌好的白菜从菜心开始，逐叶的涂抹馅料。
步骤5
在阴凉处腌制一个月就可食用
用料：白菜两颗，辣椒5克，姜葱蒜各10克
具体制作方法：
1、白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开，两颗白菜分成四瓣；
2、把每片白菜叶子都抹上盐，腌两个小时；
3、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工机磨成细粉；
4、胡萝卜切丝，姜、葱、蒜切成末，苹果和梨切小丁，韭菜切段；
5、将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀腌五分钟；
6、*过水的白菜缩了好多，洗净后控干水份；
7、然后用腌料抹在每一片白菜叶上，尽量都抹到；
8、装入容器中，再将剩余的腌料也都倒入，然后盖上，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个星期后，辣白菜即成。
