一斤7两的鲈鱼蒸多长时间合适,一斤鲈鱼蒸多少分钟最好

一般1-2斤的鲈鱼，水开下锅蒸8分钟即熟。因为鲈鱼肉质紧凑且比较肥厚，所以比一般鱼受热会略慢一些，需要蒸8分钟才能熟，而蒸鱼本身蛋白质高，为了避免水分流失所以需要热水下锅蒸为佳

一斤多一点的鲈鱼开锅后蒸7分钟（2斤以上适当延长3、5分钟），不要掀锅盖再闷5分钟，在这后面的5分钟内炸好花椒油然后掀开锅盖浇到鱼身上，就可以上桌了。蒸7分钟闷5分钟是鲈鱼鱼肉熟的最嫩的时间。