牛身上的哪部分肉最适合做牛肉饺子,牛肉饺子用的是牛身上哪块肉

做牛肉馅用胸肉肩肉。

牛颈肉(又称牛领、脖头)

肥瘦兼有，肉质干实，肉丝横顺不规则，带一些筋，韧性也比较强。适宜制馅或煨汤，做牛肉丸也不错。