哪些调味品里面有鸟苷酸,环鸟苷酸食物一览表

鸟苷酸主要体现“鲜”味，做增味剂用，性质有点像味精：）啤酒里，增味酒会比较常见，比如投了菌菇类增味的酒（菌菇类自身就含有鸟苷酸），另外生蚝世涛里会有（因为投了生蚝提取物或直接整个生蚝，生蚝（牡蛎）自身也含有鸟苷衍生物）。