广东河粉怎样炒才好吃,手工蒸河粉的配方

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-10 04:51:32

大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

河粉又称沙河粉,在浙南地区俗称为米面,形状是扁宽,是广东、海南、广西、福建、湖南等地的一种大众化的特色传统美食。

河粉的制作过程还是要费一点功夫,是将大米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状制作而成。

河粉的做法也有很多种,一般有蒸河粉,炒河粉,汤河粉等等,味道各有千秋,今天就给大家分享一道家常炒河粉的做法,学会这几个小技巧,炒出来味道特别棒。

下面请看我们的具体操作:

广东河粉怎样炒才好吃,手工蒸河粉的配方(1)

[炒河粉]

1.准备河粉500克,小豆芽100克备用,洗净的大青菜两根切成段,放入盆中。取一个小盆,打入两个鸡蛋,用筷子搅匀打散。

广东河粉怎样炒才好吃,手工蒸河粉的配方(2)

2.炒锅烧热,凉油滑锅后倒出,再添入半勺食用油,热锅凉油食材不容易粘锅,如果是不粘锅可以跳过这一步。

广东河粉怎样炒才好吃,手工蒸河粉的配方(3)

3.等油温至5成热时,倒入鸡蛋液,用勺子连续翻炒几下。

广东河粉怎样炒才好吃,手工蒸河粉的配方(4)

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