要指定外卖员专送，根据您所在的地区和使用的具体外卖平台，请尝试以下步骤：
1. 打开饿了么或相关外卖平台的手机应用或网站，并登录您的账户。
2. 输入您的收货地址，选择您所在的地区和街道。
3. 在选择餐厅和点餐菜单后，进入购物车页面或确认订单页面。
4. 在购物车页面或确认订单页面，您可能会看到一个“外卖员”或“配送员”选项，其中可能包括“普通配送”或“专送”等不同选项。
5. 选择"专送"选项，表示您希望有专门的外卖员或配送员来送货。
6. 确认您的订单并支付，然后等待外卖员接单和配送。
请注意，具体的操作界面和选项可能因地区、外卖平台的版本和更新而有所不同。建议您根据饿了么或所用外卖平台的具体界面和引导进行操作。如果您仍然有疑问，可以联系饿了么或所用外卖平台的客服支持，他们会为您提供专业的帮助和指导。
饿了么不可以指定骑手，饿了么外卖派单是随机派单，而且也是根据距离的远近来进行派单，所以不能指定外卖送餐人员，而且饿了么现在也是没有指定人员送单功能，如果真的想要指定某一个人送单，可以在某一个骑手接手之后和外卖进行小哥商量，将外卖送到指定骑手手上，给一定的补偿即可
