冻酸奶与冰淇淋在组成成分和口味上都有明显的差别。虽然两种食品都是奶制品，但冻酸奶更具有独特的风味，因为它含有发酵益生菌。
冻酸奶和冰淇淋在制作和成分上有许多相似之处。这两者的主要区别除了冷冻酸奶含有大量的活性益生菌、具有酸奶应有的风味之外，实际上它还需要空气和水。空气产生体积的变化。加入水是为了帮助酸奶实现固体状态。冻酸奶是从来没有完全被冻结，而是简单地包含冰晶。
此外，冰淇淋与冻酸奶两者之间的差异在于乳脂的数量。乳脂可以让这两种食品味道更好，这也是奶油扮演重要角色的地方。但冻酸奶的脂肪固体不占主要部分。
酸奶冰淇淋比普通冰淇淋热量更低、胆固醇含量更低、脂肪含量更低，而且酸奶富含各种益生菌，绿色、天然、健康、美味。酸奶冰淇淋是未来的一个发展趋势，在上海、苏州、无锡已经兴起！酸奶有助于身体的消化。对身体很好，每天喝可以让小孩子长高，真的很不错
