食材:
蝶鱼1条，姜1块，大葱1根，盐1勺，料酒1勺，蒸鱼豉油2勺
步骤:
1、首先把鱼洗净，切成长条，摆在盘子里，姜片、葱段放在鱼肉之间，淋上一勺到一勺半的料酒；
2、然后在表面撒一小撮盐， 淋两勺的蒸鱼豉油，水开锅后，上锅蒸15分钟，喜欢吃葱的朋友，也可以切一些葱丝洒在上面；
3、最后在上桌前，用两勺香油或芝麻油，在锅中烧沸腾滚开，热油淋在葱丝上，可以整个香味激发出来即可上桌开吃啦
【食材】
鲽鱼 整条
【配料】
葱、姜、料酒、花椒、蒸鱼豉油
—— 【开始制作】 ——
1、将鲽鱼清洗干净，鱼背上斜着打三刀花刀，会更入味。在鱼身上均匀的抹上料酒、盐、撒上葱花、姜丝，腌制30分钟。
2、将腌好的鲽鱼放在蒸盘中，放入蒸锅中，上汽后用大火蒸8分钟。（怕腥的可以蒸的时候放葱段和姜片来去腥；蒸的时间要根据鱼的大小来定，筷子可以轻松插入到鱼肉中就可以了，蒸的时间过久容易蒸老）
3、将蒸好的鱼取出，倒出盘中的水分，在鱼身上摆一些葱丝，沿着盘边倒入一些蒸鱼豉油。
4、锅中倒入适量的油，放入花椒炒香，捞出花椒，将热油浇在鱼身上即可。
因为蒸鱼豉油本身是咸的，所以不用额外放盐，鲜美的鱼肉蘸着料汁，再鲜不过。
