1、材料：鸡蛋2个、内脂豆腐1个、温开水200克、生抽2匙、醋1勺、香油1勺、葱花适量。
2、鸡蛋加温水搅匀，蛋液搅匀后过筛。
3、豆腐切成厚片，然后放入蛋液里，放入开水锅里小火蒸20分钟左右，蒸好后倒些生抽，醋，香油，撒点葱花即可。
鸡蛋2个 嫩豆腐1盒
食盐少许，鲜味酱油2茶匙，香油1/2茶匙
烹饪步骤
1、豆腐撕去塑料封盖，倒扣在盘中，用剪刀在盒子的四角剪个小孔。轻松扣出完整的豆腐，
2、扣出的嫩豆腐划成小块，放入深一些的容器中，
3、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，按1；1比例加入清水搅打均匀，
4、搅打均匀的蛋液倒入豆腐中，
5、放入蒸锅，中小火蒸15分钟。
6、豆腐蒸好取出直接浇入鲜味酱油香油即可。
烹饪技巧，蒸制的时候盖上保鲜膜，可以防止蒸锅中水汽滴落在蛋羹上。豆腐一定要选择嫩豆腐火内脂豆腐。
