1. 把黄瓜洗净，切去头跟尾。用切出的头跟尾以打圈的方式磨青瓜，
2. 磨得越久，出的胶质越多，越好吃。黄瓜就没有苦涩味。
3. 把磨出来的胶质用清水洗净，再把黄瓜切一半 。
4. 用小汤匙把黄瓜籽挖干净 。
5. 切小段 。
6. 放入锅里加食盐搅拌均匀，腌约 10至 15分钟。
7. 然後用水冲洗 2至3次。最後一次用冷开水洗净。
8. 沥乾水份，放进玻璃瓶中 。
9. 加入五汤匙白糖和半杯柠檬汁，封好放入冰箱腌三个小时即可。
准备材料：黄瓜240克、蒜瓣5瓣、盐10克、白砂糖15克、米醋15克、小米辣3个、老抽7克、味精
制作步骤：
1、黄瓜切条，稍微粗点没事，别太细。大拇指粗细就行。
2、撒点盐腌制30分钟。
3、腌好把水倒出去。
4、把蒜拍扁，辣椒切斜段。
5、加入蒜和辣椒，再加入糖，醋，盐，老抽，味精。
6、拌匀就行了，最好放冰箱隔夜吃，或者腌制2小时以上进味。
