向日葵为头状花序，生长在茎的顶端，俗称花盘。其形状有凸起、平展和凹下三种类型。花盘上有两种花，即舌状花和管状花。舌状花1～3层，着生在花盘的四周边缘，为无性花。
它的颜色和大小因品种而异，有橙黄、淡黄和紫红色，具有引诱昆虫前来采蜜授粉的作用。管状花，位于舌状花内侧，为两性花。花冠的颜色有黄、褐、暗紫色等。
向日葵是一年生高大草本植物，根茎直立，高1-3米，花朵生长在茎的顶端，叶片有多层，像个花盘，它的叶子呈心形椭圆形或者卵形，先端急尖或渐尖，有三基出脉，花朵直径为10-30厘米。生性喜阳，春天发芽，夏季开花，最佳种植时间是每年的3-4月份，种植后要保持土壤的湿度，生长旺季还要及时追肥。
