主料，嫩鸭1只，腊肉100g
香菇100g
青菜50g
竹笋200g
辅料
盐适量
味精适量
料酒适量
竹笋鸭煲的做法
1.竹笋切丝，小青菜、香菇洗净，生姜、腊肉切片。嫩鸭洗净，用镊子把毛拔干净备用。
2.嫩鸭冷水下锅，加入适量生姜片、料酒焯水3分钟后用冷水把浮沫冲洗干净。
3.砂锅中加入焯好水的鸭子、竹笋、生姜片，料酒，2勺盐以及适量的水，开大火煮沸后转中火炖大约一个半小时。
4.用筷子戳鸭子，戳的动的时候放入香菇、腊肉继续炖15分钟。（可以加点纯牛奶哦，汤会更白，也更好喝）
5.加入枸杞、味精继续炖3分钟，尝下味道，不够咸的话可以再加点盐。
洋鸭子是可以跟竹笋一起炖的，味道特别鲜美。
