牛肚，做法：
用料：熟牛肚适量、木耳适量、金针菇适量、腐竹适量、葱1/3根、姜一小块、干辣椒适量、醋适量、老抽1勺、香菜两根、淀粉2勺、香油适量
酸辣肚丝汤的做法步骤：
步骤 1、卤肉店有卖的，猪肚牛肚都可以，我喜欢熟牛肚
步骤 2、准备食材，牛肚，金针菇，木耳，姜切丝，腐竹切短点
步骤 3、锅内放少许油就行，葱姜干辣椒炒香
步骤 4、翻炒出香味就可以加开水了
步骤 5、水开➕老抽更容易上色
步骤 6、瞬间颜色就出来了
步骤 7、接着把所有的配菜下进去煮，有些也可以提前煮熟放进去，没事的
步骤 8、提前准备好的水淀粉，玉米淀粉，红薯淀粉都行，一点点往锅里加，淀粉刚入锅的时候还不会粘稠，需要煮开，喜欢稀的少加点，喜欢稠的多加点
步骤 9、➕盐，鸡精，白胡椒粉，喜欢辣的多加点白胡椒粉
步骤 10、配菜都很好煮熟，➕香菜，香葱，香葱要不要都行，➕香醋或者米醋，➕香油，关火可以了。
用的是猪肚。具体做法如下：
用料：
猪肚10克
胡萝卜10克
粉丝10克
青笋10克
香菜适量
红油一小勺
做法：
1/3猪肚洗净，放入高压锅上汽30分钟，取出切丝备用，胡萝卜青笋切丝备用
2/3锅留底油，下入辣椒段，葱姜蒜炒香，加入辣妹子炒出红油，喷入香醋，加入水，大火烧开，调味，打出汤里的辣椒段
3/3下入肚丝，胡萝卜青笋丝，打芡粉，浓稠度和醪糟汤差不多即可出锅，装入垫入粉丝的汤盆内，放入香菜段，淋入少量红油即可
