（主要是酸辣汤的调制），现将汤需要的调料说一下，黄椒酱，白醋，盐，味精，鸡精，葱，姜，花椒少许，（有骨汤的最好没有用清水也可以）取火锅放适量水，加葱姜花椒开锅后加入上面的调料即可，牛肚改刀成薄片吃的时候方便咀嚼。其它青菜看个人口味，沾料，调制，葱末，蒜末，小米辣末，香菜末，花生碎，加生抽，蠔油，香醋，香油，在浇热油，即可。
1/10准备好牛肚，香菇，葱，姜蒜，辣椒等食材洗净备用
2/10将准备好的食材切好，牛肚切条，香菇切块
其余切片，装盘备用
3/10热锅凉油加热至油热时把葱姜蒜红辣椒放进去爆出香辣味
4/10待香辣味出来后加入香菇同炒
5/10大约一分钟后加入牛肚和盐一同翻炒
6/10翻炒几分钟后加入老抽上色
7/10待牛肚上色均匀加入高汤
8/10大火煮沸后小火在煮五分钟入味后加入鸡精倒入小火锅中
9/10再将干辣椒碎均匀撒上放好香菜
10/10最后浇上热油即可
