为什么自己煮出来的香菜肉馅饺子有酸味,亲手包的饺子为什么吃着会有酸味

调好的肉馅发酸有两种可能，一种是肉馅发生变质，发生变质的肉馅不能够继续使用，第二种是肉馅内的食材发生相互作用而产生酸性物质，可以加入小苏打中和一下。

还有一种办法就是调肉馅的时候加入葱姜汁去腥，不要加料酒，大厨说饺子馅里面加料酒会发酸。