牛肉怎么炖才嫩,牛肉软烂秘诀

牛肉肉质嫩的炖法如下：牛肉炖之前要先焯水，将牛肉放入锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫，焯水5分钟后将牛肉捞出备用。

接着将焯过水的牛肉放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐、酱油、冰糖等调味料，加足够的水，用小火慢慢炖煮2-3小时，直到牛肉变得酥烂即可。这样炖出来的牛肉肉质鲜嫩，口感极佳，营养丰富，是一道美味的家常菜品。