炒洋芋丝粗的洋芋丝炒来要好吃些。如果洋芋丝切细了，，当炒的时候倒下油锅一炒，铲子翻炒几下就会炒成洋芋碎。所以炒洋芋丝一定要把洋芋切成粗一点的丝。用擦菜器的大孔擦出的丝就非常好了。炒的时候除了放油盐外一定加一点切碎的大蒜，出锅时再加点香醋一定太好吃了。
这要依据个人的喜好而定。做酸辣土豆丝，糖醋土豆丝，香辣土豆丝要切的细了才好吃，便于爆炒。我本人喜欢吃粗一些的，自己戏称为土豆条，只是每次都需要稍微炖一下，吃起来有种满足感。
还有烩制一种土豆条是比较好吃一道下饭菜，土豆条油炸一下，用火锅料炒制一个料，把炸好的土豆条到入快速翻炒出锅就行，很好吃。完毕。
