韭菜肉馅包子怎么做,韭菜肉包子怎么做馅好吃

首页 > 娱乐 > 作者:YD1662025-06-07 12:13:10

韭菜肉馅包子怎么做,韭菜肉包子怎么做馅好吃(1)

1.先发面,用凉水化开发酵粉,和好面,发两个小时,面出现明显膨胀,有蜂窝状,就好了。

2.将肥瘦相间的肉剁成馅儿,加花椒水搅打成肉泥,放葱姜末,盐,五香粉,生抽,老抽,耗油,味精等调味。

3韭菜洗净,切碎,放入肉馅中搅拌均匀。

4.面团揉揉排气,切块,赶成片状,将馅料放入包好放入蒸锅,再醒发10分钟

5.开大火蒸20分钟,关火后等10分钟再开锅,一锅香喷喷热气腾腾的包子就做好了

第一步:面肥;如果前一天包饺子剩了面的话,就放在室温自然发酵一晚上第二天就可以用了。如果没有就在制作包子的前一天晚上,和上一块儿面,150g面粉大概60到70g水把面揉均匀,盖上盖子,放在厨房发酵一晚上就可以了。

第二步:面肥准备好,里面加入面粉,白糖,发酵粉,关键第二点一定要加入一些白糖,这样有助于包子的醒发,而且面皮也会变得很好吃,香甜弹牙。把所有材料放在一起加入水,水大概150到170g左右,根据自家面粉吸水度。

如果有面包机可以用面包机和面,用面包机揉至15分钟左右表面非常光滑就可以了。如果没有面包机或者揉面机,就用手揉至到面团表面非常光滑就可以。

揉好的面团放在密封盆里。

把装有面团的盒子放在室温,发酵,现在天气很热,等馅儿拌好了,面团就发的差不多了,大概1倍大就可以了。

第三步:发酵好的面团放在案板上揉均匀,分成比饺子剂大2倍左右的小面剂。

取一个面剂擀成圆片。不用擀的特别薄,厚一些。

取适量的包子馅儿(我今天做的是韭菜猪肉和茴香猪肉的,包子馅儿随自己喜欢)

放在手里,左手拿着面皮,右手大拇指和食指把包子包起来。如果新手不会,其实只要把馅儿包进去就行,多练几次一次比一次好。

第四步:包子包好放在铺好豆包布或者白菜叶的笼屉或者蒸锅里,(家里正好没有白菜叶,就在笼屉上刷了些油,把包子直接放上了)关键第三点,锅里放入冷水,就把包好的包子放在上面,开火,等锅上了气,大火蒸12到15分钟就可以了。蒸好后,打开盖子,每个包子都发起来了,都变成原来的1.5到2倍大。很成功。

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