要做出好吃的孜然羊肉，首先需要选择新鲜的羊肉，并将其切成薄片。
然后，在锅中加入适量的油，放入洋葱、蒜和姜末炒香。
加入羊肉片煸炒至变色后，加入孜然粉、干辣椒、花椒粉、盐、酱油和料酒，翻炒均匀。
最后加入少量的水，煮至羊肉煮熟，汤汁收干即可。这样做出来的孜然羊肉香味浓郁，肉质嫩滑，适合搭配米饭或馒头食用。
1、将羊肉切成片。
2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟。
3、香菜切成长段。
4、葱切成小段。
5、锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用。
6、锅里放入适量油，放入葱、孜然。
7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀。
8、将香菜铺入盘底，出锅装盘。
