食材:茄子干300克里脊肉200克
油2汤匙盐8克白糖3克郫县豆瓣酱1汤匙葱姜蒜适量生抽1汤匙水淀粉少许
步骤:把茄子干洗净后泡软
将其攥干水分备用
把里脊肉切条，加水淀粉抓匀上浆
热锅凉油，放入上浆的里脊肉将其滑熟
盛出备用
锅留底油，放入葱姜蒜炒香
再放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油
放入备用的茄子干、里脊肉
将其翻炒均匀
加适量生抽
然后加适量盐、少许白糖调味
翻炒均匀后，即可关火
出锅装盘，即可上桌品味
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