食材清单
鸡腿 10只 、 蜜汁腌肉料 20g 、 玉米淀粉 150克 、 食用油 200ml 、 鸡蛋 1个 、 面粉 300克
烹饪步骤
步骤1/6
鸡腿和鸡翅提前腌制三个小时左右，可以加蛋清腌制，更滑嫩
步骤2/6
调制炸粉，面粉+淀粉，2比1的比例，将腌制好的鸡腿在炸粉里过一遍，抖掉多余粉，放在清水里浸透，在放在炸粉里裹上，抖掉多余炸粉。
步骤3/6
大火炸制金黄，中小火炸制熟透即可
步骤4/6
捞出装盘控油，外酥里嫩好吃到爆炸
炸鸡腿的制作方法：
锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟;
将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味；腌制好的鸡腿裹面糊；
面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊；
调制好的全蛋糊；
腌制好的鸡腿裹面糊；
再裹面包糠；
放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄即可。
