发面技巧如下：
1.酵母粉不能放太多但是也不能放太少，水方面我们最好用温水是最适宜的，如果大家觉得想让面团更松软就再加入一点盐。
2.把搅拌匀匀的面粉揉搓成面粉团，但是这个面粉团非常的粗糙。
3.把面粉团拿到操作台上用手腕的力量把面团向上揉搓，接着再推回来，反复进行这个步骤，直到面粉团光滑细腻。
4.揉搓好的面粉团盖上盖或保鲜膜等着面粉团发酵，发酵至比我们揉搓的大两倍时，我们就用手蘸点干面粉在中间戳一个洞，排气。
5.接着准备好肉末，打入一个鸡蛋，加入适当的胡椒粉，葱，盐和花生油等搅拌均匀。
6.把排完气的面粉揉搓成圆形面皮，装入肉馅，捏成包子，就可以上蒸笼了。
