白桃乌龙属于拼配茶。
拼配茶用以拼配的可以是不同茶园、不同产地、不同国家的同一种茶，或是不同种类的茶，目的是扬长避短，显优隐次，高低平衡。国内拼配一般是同种茶不同等级之间拼配。
白桃乌龙茶属于水果与鲜花与茶叶拼配作而成的时尚茶饮，属于花果茶范畴。德国是花果茶的起源地，经过德国独特的技术低温风干、萃取、反喷调香而成，保存原味。目前可考究的最早的一个家族制茶厂是 RUM GARTEN 朗姆的庄园 起源于1796年汉堡，他们家有出品这个茶，并且给一些知名品牌供货。这款茶拼配原料为：乌龙茶，桃子，黄色玫瑰花。清雅甜蜜的蜜桃香味沁入醇香乌龙 ，搭配珍贵的整朵黄色法兰西玫瑰花，给人视觉味觉的双重享受。
白桃乌龙就是白桃花瓣、白桃果肉干和台湾高山乌龙的调味茶。有的质量差一些的白桃乌龙里可能只有果肉干没有花瓣，乌龙茶的品质也稍逊一筹
