准备食材。马兰头，香干，盐，白糖，香油。
做法。马兰头挑拣后洗净，在盐开水锅里焯烫十几秒变色就可以，过凉开水沥干水分，再用手挤干上面的水分，然后剁成细末。香干冲洗后，在盐开水里煮一分钟左右，剁成绿豆大小，加入剁好的马兰头中，加入盐，白糖香油拌匀。配饭，馒头，粥，都是不错的小菜。马兰头焯烫的时间不要太长，要保持马兰头的脆感，做好过凉水是为了保持马兰头的颜色翠绿。
马头菜猪肝汤是一道非常营养的汤，制作简单，营养可口，而且猪肝能防治贫血，还能明目，对身体非常好，青少年应该多吃，尤其是在高考期间的学生党非常适合，健脑益智，加入马头菜，喝起来也不腻，非常清爽可口，营养健康，食材也简单，在家里做非常合适。
主料:猪肝200g，马头菜70g
辅料:油40g，盐10g
步骤一
1. 猪肝切片后用水泡半个小时。
步骤二
2. 然后沥干水，加入生抽，料酒，盐，生粉拌匀。
步骤三
3. 腌制十分钟。
步骤四
4. 葱蒜切碎备用。
步骤五
5. 马头菜切碎备用。
步骤六
6. 锅中倒入适量的油炒香姜蒜粒，
步骤七
7. 然后倒入清水煮开，加入适量的盐调味。
步骤八
8. 待水开后，倒入马头菜煮开。
步骤九
9. 加入猪肝，加入适量的胡椒粉。
步骤十
10. 煮至猪肝熟，加入葱花即可。
