红烧肉用上五花肉还是下五花肉,红烧肉用五花肉还是用后腿肉好

下五花

红烧肉的原材料为五花肉，而五花肉分为上五花肉和下五花肉，这两者是有本质区别的。超市中卖的五花肉，一般都是叫无骨肉，也就是猪胸腔以下部位，说的直白一点就是猪的腹肌。

想要做一道肥瘦比例刚刚好，不会过于油腻的红烧肉，我们应该选择下五花肉，上五花肉它的肉肥肉多、瘦肉少，仔细观察的话，会发现是一层较薄的瘦肉紧贴着一层较厚的肥肉，所以这样的五花肉制作出的红烧肉会很油腻。

红烧肉用上五花肉，做出来比较好吃