怎么腌制酸菜鱼片,酸菜鱼片加什么腌制又滑又嫩

1、首先先将鱼片成鱼片之后在于中放一些大葱，姜蒜以及料酒腌制大概10~15分钟之后。就可以上锅蒸鱼片里，蒸完鱼片之后再放入酸菜等材料。

食材用料:鱼肉750克、酸菜300克、生姜6克、料酒3ml、蚝油5ml、鸡粉3克、大蒜籽3克、小米辣3克

1、把整条草鱼处理干净，把鱼头用来做汤，鱼肉切出一部分来切片沥干水分。

2、再把鱼片放入碗里，加生粉，蚝油，鸡粉，白糖，盐，少量植物油，料酒搅拌均匀腌制10分钟。