39元的牛骨火锅，之所以便宜，是因为牛骨很便宜，这些牛骨都是冷冻的，不是鲜肉，在每个城市的冷冻批发市场，价格便宜超乎想象。这些冷冻肉都是成箱采购的，再在店里简单处理下。另外，牛骨火锅的烫底基本上都是食用添加剂勾兑出来的，毕竟一分价钱一分货。
首先，自助大骨头自助火锅投资成本低，开一家自助大骨头自助火锅，投资商不需要雇用服务员，都是消费者自己选择自己喜爱吃的食物，这样会为投资商省下一大笔投资费用。
第二，自助大骨头自助火锅在购买食材的时候，都会购买很多，所以在价格上可能会便宜一点。
第三，自助大骨头自助火锅有着特有的经营模式，一般都是薄利多销，所以才会给消费者便宜的价格。另外，还有一些原因，例如当地的消费水平低等等，所以以上种种原因都会导致自助大骨头销售的便宜。
