广东炒米粉的米粉是哪种,广东炒米粉用哪种牌子的米粉

广东炒米粉的米粉主要是用大米磨的粉，白色很细的米线。

其中，新竹米粉是较为知名的产地，其被称为水粉，形状粗短的粗米粉才是米粉的原型，最常见到的作法是与肉类熬煮成米粉汤，压制成细丝之后以蒸笼蒸熟，再经过风干以便利保存。

而东莞米粉是较为普遍使用的产地。