- 鲜虾仁 适量
- 粉丝 50克
调味料：
- 蒜末 适量
- 干辣椒 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤如下：
1. 虾仁洗净，加入料酒、盐、白胡椒粉和生抽腌制约5分钟。
2. 将粉丝放入碗中，冲上热水泡软，捞出备用。
3. 干辣椒切段，锅中加入适量食用油，烧至六成热时，放入干辣椒爆香。
4. 加入蒜末和姜末翻炒，接着加入虾仁，炒至变色后捞起备用。
5. 在同一个锅中，倒入适量清水，加入盐和鸡精搅匀，放入泡好的粉丝。
6. 等到粉丝快烧干时，放入虾仁和蒜末翻炒均匀。
7. 淋上适量水淀粉勾芡即可。
原料：基围虾、粉丝、大蒜、豆瓣酱、胡椒粉、耗油、生抽、白糖、十三香。
做法步骤：
第1步、鲜虾买回来清洗干净后取出虾线。
第2步、去头从背部切开后用刀背滚一下。
第3步、粉丝一小支用水清洗一下放入开水锅中泡一两分钟。
第4步、捞出后放凉水中过一下（这样粉丝不会粘连在一起）捞出控干水分。
第5步、大蒜切成蒜蓉，放碗中备用。
第6步、将剖好的虾放在粉丝上面备用。
第7步、锅中油热后关小火放入豆瓣酱我还加了一点黄豆酱。
第8步、爆出香味后放入蒜蓉翻炒加入耗油，生抽，一点点白糖提味，加入一点点十三香（五香粉也可以）继续爆香，出锅前关火加入适量的鸡精。
第9步、炒好的蒜蓉装入碗中备用。
第10步、在每一个虾背上淋上一点点炒好的蒜蓉放入水开的锅中蒸8分钟就可以出锅了。
