用料
猪骨一斤 ，莲藕300g 姜片适量、葱结适量、八角一个、干辣椒一个
莲藕骨头汤的做法步骤
1.买回来的排骨冷水下锅 ，放姜片、料酒 ，大火烧开，捞出洗净备用
2.粉藕去皮，切滚刀块 ，放在清水中备用
3.热锅放油，先下姜片 ，再将焯好水的猪骨到入锅中翻炒至表面微微发黄时，加入适量生抽、盐，继续翻炒 均匀后，加入适量开水 ，再放八角，辣椒，葱结，大火烧开后转小火慢炖 1个半小时即可。
【准备食材】：莲藕、排骨、生姜、小葱、食盐、鸡精、油
【制作过程】
1、将排骨清洗干净剁成小块，生姜和小葱洗干净切好；莲藕冲洗干净去皮，然后滚刀切成小块，切好之后立马放入一盆清水里，再往里加点白醋进去，防止莲藕氧化变黑，等到要用的时候再捞出来。
2、架锅添油，烧热后下入排骨进去煸炒，炒至变色后注入适量的清水进去，水要一次性加足，大火煮开后，将表面的浮沫给撇去，然后将排骨连同汤汁一并倒入到一口砂锅里
